Restaurant KOTO Van Mieu, Vietnam

I Hanoi i Vietnam støtter vi restauranten KOTO, som ble grunnlagt av den australsk-vietnamesiske kokken Jimmy Pham i 1999. Han opplevde selv at mange unge i Vietnam manglet muligheter til utdanning og arbeid. Målet var å gi unge mennesker fra utsatte kår en reell sjanse i livet. Mange av ungdommene på KOTO har opplevd fattigdom, manglende skolegang eller ustabile familieforhold og har hatt begrensede muligheter til å skape seg en fremtid på egen hånd.

Navnet KOTO står for Know One, Teach One og gjenspeiler prosjektets grunnidé om at kunnskap vokser når den deles.

Ungdommene deltar på et strukturert opplæringsprogram som kombinerer yrkesutdanning med personlig utvikling. En sentral del av programmet foregår på KOTOs restaurant, der ungdommene får praktisk erfaring i matlaging, service og restaurantdrift. Samtidig får de undervisning i engelsk, IT og livsmestring, noe som styrker mulighetene deres for en varig jobb etter endt utdanning. Programmet varer i 18–24 måneder og er gratis for deltakerne.

KOTOs innsats handler ikke bare om faglige ferdigheter, men også om å bygge selvtillit, ansvarsfølelse og troen på egne evner. Ungdommene får tett oppfølging gjennom hele prosessen og lærer hvordan de skal navigere i voksenlivet og på arbeidsmarkedet. Mange går videre til jobber på hoteller og restauranter i Vietnam, mens andre får arbeid i utlandet eller kommer tilbake til KOTO som rollemodeller for nye elever.

Når du spiser lunsj på KOTO som en del av byrundturen din i Hanoi, er du med på å støtte et konkret og langsiktig bærekraftsprosjekt. Besøket ditt bidrar direkte til utdanning, sosialt ansvar og bedre fremtidsmuligheter for unge fra Hanoi.

– I tillegg får du servert velsmakende vietnamesiske retter, laget fra bunnen av med fokus på sesongens råvarer.